Il ristorante Emilia offre i piatti della tradizione locale, seguendo le ricette tramandate da Emilia a Marisa, sua figlia minore, oggi custodite dagli eredi e curate rispettosamente dallo chef Lorenzo Focante, prima fra tutte gli spaghetti al mosciolo selvatico. Presidio Slowfood dal 2004, il mosciolo selvatico o Mytilus galloprovincialis, è una tipologia di cozza o mitilo che si riproduce naturalmente sugli scogli sommersi del tratto di costa compreso fra Pietralacroce ed il confine tra Sirolo e Numana.

Unica nel suo genere è la grigliata di pesce, ancora oggi cucinata sulla brace, accanto alla frittura mista dell’Adriatico con calamari, scampi e paranza. E ancora moscioli al gratin ed alla marinara e il bollito misto di pesce accompagnato da maionese fatta in casa e verdure selvatiche. Inoltre si possono gustare antipasti caldi e freddi ed ottimi primi piatti a base di pasta fresca artigianale fornita da un laboratorio locale. Per concludere, dolci di fattura casalinga, preparati esclusivamente con ingredienti freschi, genuini e naturali.

Al pesce fresco acquistato quotidianamente secondo la stagionalità di ogni prodotto, a volte si affianca il pescato di Emilia. Nei periodi propizi, all’alba, Franco, marito di Marisa, e suo figlio Edoardo, escono a pesca e, a seconda del momento, tornano con sogliole, pannocchie, seppie, cefali, mormore, triglie, testole e sardoncini.

Selezionata la cantina, con una particolare predilezione per i vini locali, con tutte le etichette DOC sia di bianchi che di rossi delle principali aziende vinicole marchigiane, e la possibilità di scegliere alcune tra le più rinomate etichette nazionali.